あなたはタンポポの花を食べることができますか？

タンポポは数百種の多年生植物である。植物は最大12インチまで成長でき、細長いランス様の葉と明るい黄色の花があります。典型的には雑草や迷惑植物と考えられているが、タンポポは実際には見過ごされがちな食物源である。タンポポの植物のすべての部分は、花を含む食用です。

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食用花

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タンポポの花は通常成熟時に幅が1〜2インチで、甘い風味があります。花を使ってワインを作るか、そのまま食べることができます。ブルームの根元にある緑色のセパルは苦いので、黄色の部分だけを消費します。環境教育者Steve Brillは、花は春の中頃に収穫するのが最良だと言いますが、秋まで使用することができます。彼は味と美的バリエーションのためにサラダに花を加えることをお勧めしますが、タンポポの花を揚げたり、炒めたり、ピックアップすることもできます。タンポポの花は農薬を含まないようにすべきだ、州の "Backwoods Home Magazine"は、ヤードのタンポポは野生品種ほど美味しくないかもしれないと付け加えた。

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健康特性

メリーランド大学メディカルセンターによると、タンポポの花は抗酸化特性を持っています。抗酸化物質は、細胞を破壊して癌に寄与する体内の天然に存在する化合物であるフリーラジカルによって引き起こされるダメージに対抗するのに役立ちます。タンポポの緑も食べることができ、調理され、ビタミンA、B、C、カリウム、鉄が含まれています。