ガンボを予防する方法
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ガンボは、肉や魚介類、野菜、調味料などを入れた米の上に置かれる伝統的なニューオーリンズのシチューです。残り物を適切に保管することで、翌日に病気になる細菌の増殖を心配することなく美味しい食事を楽しむことができます。貝を呼び出す調理法は、貝が他の種類の肉よりもはるかに迅速に台無しになるので、注意が必要です。
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時間
冷たい気温が腐敗を遅らせるので、残ったガンボをすぐに保存すると、後の食事のために食べるのが安全です。米国農務省は、2時間以内に食べ残しを冷蔵庫または冷凍庫に入れることを推奨している。屋外でガンボを提供している場合は、気温が華氏90度以上になる場合は、1時間以内に余分なものを保管してください。ガンボの鍋が長く出る場合は、病気が腐った食べ物を食べるのを防ぐために捨てるのが良いでしょう。
<！ - 2 - >保管
残ったゴーボーを小さく浅い容器に移し、冷蔵庫または冷凍庫に入れます。これは冷たい空気がガンボの間を循環することを可能にし、バクテリアの成長を遅くし、あなたの残り物が台無しにならないようにします。蓋付きのプラスチック製容器は冷蔵庫での使用に適しています。また、ジップトップ収納袋は残ったゴンボを凍結するのに適しています。ガボンを熱くして移すか、保管する前に少し冷やしておいてください。
<！ - 9 - >運送
家族やパーティー、ランチボックスなどでガンボをとることは、特に冷蔵庫がない場合や旅行が長い場合など、腐敗を防ぐためには注意が必要です。ガボンをクーラーに入れ、氷または凍結したゲルパックで覆います。断熱されたクーラーは、プラスチック製のものよりも冷たいままです。アイスパックが溶けたら、腐敗が起こり、ガンボをすぐに食べたり、冷蔵庫や冷凍庫に入れることが重要です。もう一つの選択肢は、輸送前にガンボを凍結することです。これにより、腐敗が始まるまでの時間が長くなります。食べる前にガンボを再加熱するか冷やしてください。
腐敗時間表
最終的には、適切に保存された食品でさえ悪くなります。安全な期間内にガンボを食べると、腐敗を防ぎ、病気のリスクを軽減します。貝や鶏肉で作られた冷蔵ガンボーは1日か2日食べても安全です。ハムやソーセージで作ったガンボーは約1週間冷蔵しています。凍結グンボーは保存期間を延ばし、大きなバッチを作って、後で食べるために小さな部分を解凍することができます。腐敗を防ぐために3〜6ヶ月以内に使用してください。ガンボが腐敗しているかどうか疑問に思っているなら、それを投げ捨ててください。
