期限切れ卵を食べる危険性は何ですか？

卵はスーパーマーケット、健康食品店、ガソリンスタンドでも入手できます。エッグカートンには、卵が最高の味と最高品質を有する最後の日を示す有効期限または有効期限が記されている。期限切れの卵を食べると、胃に病気を感じたり、食中毒の原因となるリスクが高くなります。リスクを知ることは、卵を安全に消費するのに役立ちます。

<！卵カートンの日付を記入する必要はありませんが、カートンは消費者に月、日と年は卵が詰まった。卵が冷蔵庫に保存されている限り、卵の安全センターによると、梱包日から4〜5週間は安全に食べることができます。しかし、米国食品医薬品局（FDA）は、購入後3週間以内に卵を摂取することを推奨しているため、この日付はいくらか議論の余地があります。カートンに有効期限が切られている場合は、卵がカートンに梱包されてから30日以内でなければなりません。米国農務省は報告しています。

<！サルモネラのリスク

サルモネラ菌はFDAによると最も一般的な食中毒であり、卵はその細菌の一つの供給源となりうる。白や卵黄を含む卵殻と卵の内部の両方がサルモネラで汚染されている可能性があり、卵を不適切に調理したり保管したりすると、病気になるリスクが高くなります。 "ラベルを読む！：あなたの食物に本当に何があるかを発見する"という著者のRichard Emersonは、サルモネラ菌は時間の経過と共に蓄積することができます。つまり、あなたの卵の年齢が高ければ高いほど、サルモネラ細菌が多く含まれます。卵が華氏40度以上の温度で保存されている場合は、特にそうです。サルモネラ菌の原因となる細菌は見えないので、期限切れの卵を捨てることが不可欠です。

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その他の健康リスク

Incredible Edible Eggのウェブサイトによると、すべての卵は最終的には腐敗するが、腐敗の原因となる生物は食物媒介性の病気を引き起こさない。しかし、卵が老化するにつれて、それらはシュードモナスと呼ばれる様々な種類の細菌を繁殖させることができる。 Incredible Edible Eggのウェブサイトによると、この細菌は卵を青緑色に変え、酸っぱいフルーティーな臭いを発する。金型は湿気の多い場所に保管されているか、汚れた水で洗われている場合でも、卵でも生育できます。シュードモナスとカビは食中毒の原因とはなりませんが、胃の病気になることがありますので、卵の色、臭い、外観に変化があった場合は安全に遊んで食べないでください。

卵を安全に食べる

購入したい卵の箱を調べて、卵が食べられるまで卵が新鮮であるかどうかを判断します。また、カートンを開けて卵をチェックしてください。卵が割れているカートンは飛ばしてください。冷蔵庫には常に卵を入れ、2時間以上放置してしまった卵を考慮してください。これは、卵が暖まるにつれて、それが汗をかくため、卵の安全センターによれば、有害な細菌が繁殖するのを助長する可能性があるからです。