野菜の解凍、調理、再凍結の方法
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凍結野菜は、より多くの栄養豊富な食品をあなたの食生活に取り入れる簡単な方法です。彼らは便利で、長い貯蔵寿命を持ち、すぐに料理する。凍った野菜は、しばしば熟成のピーク時に摘み取られ、栄養を保存して損害を防ぐために急速に冷凍されます。だから、彼らは新鮮な野菜と同じ栄養価の多くを持っています。凍った生や軽く茶色の野菜を購入した場合は、それらを調理して再冷凍して、素早く食事に備えることができます。このプロセスは、あまりにも多くの品質や必須栄養素を失わないように、いくつかの戦略を必要とします。
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ステップ1
野菜を3つの方法のいずれかで解凍します。あなたの最初の選択肢として数時間または一晩かかる遅く、安全な解凍のために冷凍庫で冷凍野菜を設定します。野菜をプラスチックラップまたはガラス容器に入れて冷たい水に浸し、30分ごとに交換します。または、包装から取り除かれた野菜をマイクロ波で加熱し、除霜の際に処理します（約30％の電力）。
<！ - 2 - >ステップ2
好きなように野菜を焼かせたり、蒸したり、炒めたり、炒める。必要に応じて、ハーブやスパイスを加えます。凍らないバター、オイル、クリーミーソースを加えないでください。
ステップ3
余分な水分を取り除き、クッキーシートまたは冷凍保存式トレイ上の単一層に野菜を広げます。少し冷めさせてください。
<！ - 3 - >ステップ4
できるだけ早く野菜を凍結させ、品質を維持し、氷結晶の形成を防止する。冷凍庫にこの機能が備わっている場合は、クイックフリーズシェルフを使用してください。トレーを積み重ねることは避けてください。凍結プロセスが遅くなります。
ステップ5
冷凍袋またはガラス容器に入れた野菜を再梱包して、完全に冷凍したら保存しやすくします。
ヒント
- 解凍した野菜を冷蔵庫に残しておけば、3〜4日以内に凍結することができます。もしあなたが好きなら、最初に解凍することなく、ほとんどの冷凍野菜を焼くか、沸かすか蒸気を吹き込むことができます。コブのコーンは、冷蔵庫や冷たい水で調理する前に解凍するのが最善です。ホウレンソウなどの葉っぱの緑は、冷たい水に浸したときに最も効果的です。または、レシピに多量の水分を放出する可能性があります。
警告
- 野菜を含む食品をカウンターや屋外で解凍しないでください。これは食中毒につながる危険な細菌を誘発する。野菜をマイクロ波で解凍した場合、細菌が誘発される高温に達するので、品質を維持して食べ物による病気を防ぐためにすぐにそれらを調理しなければなりません。野菜を冷蔵庫の外に2時間以上放置した場合は、危険な細菌を発症した可能性があるため、野菜を捨ててください。
