パースニップとパセリの根の違いは何ですか？
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パルプニップとパセリの根は食用部分が地下に広がる冬野菜です。ヨーロッパ料理で何世紀にもわたって使用されていますが、これらの野菜はアメリカの料理に広く使われていません。そして、彼らはお互いに全く違った味をしていますが、彼らはまた、ニンジン、セロリ、パセリ、シェリル、ウイキョウ、およびセレリアを含むウンベルフェリエ科のメンバーです。パニシップとパセリの根は、同様に繊維とビタミンCの良い供給源です。
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Parsnips
控えめなパルプニップは、オレンジ色ではなく淡黄色またはオフホワイトである点を除いて、ニンジンに似ています。パースニップは繊細で甘い香りとセロリを思わせる香りがあります。滑らかで、軽く、デンプン質で、テーブルのジャガイモを置き換えることができます。一年を通してパリシップを楽しむことができますが、最適な季節は秋から春です。パースニップは地面に残って甘みを取り、霜の後で最大の甘さになります。この野菜を買い物するときは、しっかりして乾いたパニシップを探してください。冷蔵庫で最大3週間保管することができます。
<！ - 2 - >パセリの根
パセリの根はパルプニップよりやや細身です。パルプニのように、パセリの根は薄い色で、外観にはニンジンに似ています。カリフォルニアの看護師でハーベスト・ツー・テーブルのウェブサイトの著者、スティーブ・アルバート（Steve Albert）は、セロリとカブ、パセリの葉のヒントを持つ「セラロアとニンジン」の組み合わせとして、パセリの味を説明しています。パセリの根はハンブルグパセリまたはオランダパセリとも呼ばれます。パセリの根の葉は、通常のパセリの葉よりも広く、食品に香りを与えるために使用することができます。
<！パルスニップの使用
パルプニップの風味はとても甘く、ヨーロッパではこの野菜はかつてケーキやジャムを甘くするために使用されていました。パースニップは通常生のままではありません。しかし、皮をむいた皮むきは、サラダに加えるほど軽度です。ウェブマガジン「Vegetarian in Paradise」をお勧めします。また、さまざまなスープやシチューにパニシップの剥がしたスライスを追加することもできます。健康的でおいしいおかずを作るために、煮沸、煮詰め、ソテーまたは炒め、または他の野菜と一緒に炒める。
パセリの根の用途
シチュー、スープおよび混合野菜にパセリの根のスライスを加えることで、これらの料理が独特の香りで強化されます。部分的にゆでたパセリの根をゆでたジャガイモに少量加え、一緒にマッシュアップしてみてください。味が特にパセリの根によって増強された食品には、キャベツ、シャロット、サツマイモ、ビートおよび他の根菜が含まれる。低温のオーブンで浅いトレイ上で乾燥させることで、パセリの根を一種の調味料に変えることさえできます。パセリの根が冷えたら、暗い場所でしっかりと覆われた瓶に入れて保管します。
